Itä-Suomen yliopiston opiskelijoilla on mahdollisuus osallistua lähes kaikkeen luonnontieteiden, metsätieteiden ja tekniikan tiedekunnassa tarjottavaan opetukseen. Sivuaineopintoihin on vapaa pääsy. Tämä kuitenkin sillä varauksella, että opintojaksoille, joilla on rajoitettu koko, otetaan ensisijaisesti niitä opiskelijoita, joiden tutkinnossa opintojakso on pakollinen.
Luonnontieteiden, metsätieteiden ja teknikkan tiedekunta tarjoaa sivuaineopintoja biologiassa (myös opintokokonaisuudet Biokemia ja Hydrobiologia), fysiikassa (Joensuun kampuksella ja Kuopion kampuksella), matematiikassa (Joensuun kampuksella ja Kuopion kampuksella), kemiassa, metsätieteissä, tietojenkäsittelytieteessä (myös Datatiede ja Kestävän kehityksen ICT), tilastotieteessä ja ympäristötieteessä.
Kokonaisuuksien sisällöt on kuvattu yksityiskohtaisesti Peppi-oppaassa kohdassa Sivuainetarjonta ja muut opintokokonaisuudet.
Yliopiston sivuainetarjontaan voi tutustua laajemmin Kamun opiskelijan käsikirjan sivuainesivustolla.